櫻井雄太
勤務歴
4年
蔵での役割
瓶詰め工場での酒詰担当として、充填機や打栓機等の操作・調整・メンテナンスを行なっております。
瓶詰めにおいては、洗瓶、検品、ラベル貼りや箱詰めなど淡々と繰り返す作業が多くあり、根気のいる仕事です。
また、作業前後には器具の洗浄をよく行なったり、火入れ不足にならないよう温度管理に注意する等、瓶詰めも酒造りの大事な一部でもあると感じます。
駅伝に例えますと、蔵人からのタスキを在庫管理や配達担当の方々につなげるべく、「瓶詰め工場は花の２区」の気持ちで日々励んでおります。
推しのお酒
一つだけ選ぶとすれば、「黒澤金紋錦ワイン樽熟成」です。
樽の良い香りがとにかく好きで、瓶詰め作業中もとても良い気持ちになります。
贈り物として選ぶことも多いですが、お酒好きな方にも好評です。
他には、「黒澤穂積」も毎年楽しみですし、「特別本醸造 八千穂」も捨てがたい！（結局ひとつに絞れませんでした）
最近、甘味をつまみに飲むのが好きです。プリンやカステラ、信玄餅やおはぎなど。
前述のワイン樽熟成はもちろんですが、他のお酒でも合わせると面白いです。
今のところおすすめの組み合わせは、焼き芋、干しぶどう、黒澤13％純米酒の三角食べらなぬ「三角呑み」です。
