信州佐久13蔵の企画酒『SAKU13』の活動から生まれた佐久酵母。佐久の自然界から東京農大により分離した酵母SAKU1を使用し自社栽培米を醸しました。
しっかりとした味わい、のどごし柔かで、爽やかな酸の調和した旨酒
MARUTO -THE RISING SUN-
KIMOTO JUNMAI DAIGINJO
YEAST TYPE SAKU１＋RICE GROWN IN OUR FIELDS
佐久の自然界から東京農業大学にて分離開発された佐久酵母『SAKU1』を使用し、蔵から500M以内八ケ岳と浅間山を望む自社農圃場産のひとごこちを醸しました。しっかりとした味わい、のどごし柔かで、爽やかな酸の表和した個性ある旨酒をお楽しみください。
おすすめの飲み方
| ロック | 冷 | 室温 | ぬる燗 | 熱燗 |
| △ | ◎ | ○ | ○ | △ |
Kimoto Junmai Daiginjo SAKU1
This unique sake is brewed using a yeast called “SAKU1” isolated from cosmos
flowers in Saku, Nagano and developed with the Tokyo University of
Agriculture, along with Hitogokochi rice grown in our own fields in the
shadow of Mt. Yatsugatake and Mt. Asama.
It has a robust flavor balanced by a soft but refreshing acidity.
We hope you enjoy this distinctive umami-rich sake.