信州八ヶ岳山麓の高原の町『佐久穂町八千穂地区産』で契約栽培した酒米”ひとごこち”を使用し長野酵母で醸した生粋の信州酒。
すっきりと柔らなくちあたり、ほどよい吟香の特別本醸造です。北八ヶ岳山麓、千曲川上流、黄金色に実る稲穂、爽やかな風景が思い浮かぶお酒です。
米由来の柔らかなくちあたりとすっきりとしたキレが身上です。
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Tokubetsu Honjozo
Sake rice grown under contract in rice paddies within 10 km of the brewery is used to make this clean and easy-to-drink sake with a fresh, soft mouthfeel.
Aroma: Pear, melon, refined rice flour, grass, and bamboo.
Serving temperature and suggested pairings:
12~15℃ in a guinomi vegetables dressed with vinegar 40~45℃ in a small ochoko fried fish with grated radish