北八ヶ岳　千曲川源流　井筒長　白樺樹液　八千穂高原
北八ヶ岳山麓・千曲川最上流の蔵元　黒澤酒造株式会社
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井筒長ラベル

井筒長の名は、井戸の守り手の長(おさ)の意味で、
ラベルに舞うのは酒の神様“猩々（しょうじょう）”です。
全量長野県米にこだわり、千曲川の伏流水で醸す、
濃醇でやや辛口の味わい深いお酒です。


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[大吟醸]
井筒長　大吟醸原酒　酒の華 井筒長　大吟醸原酒　酒の華
1.8l
長野らしい酒造りを！との信念のもと長野を代表する酒米で厳冬期に醸した爽やかな吟香、ふくよかな味わいの大吟醸原酒。当蔵最高峰のお酒。
アルコール17度／日本酒度+4
酸度1.2／アミノ酸度0.9
原料米：金紋錦・美山錦　精米歩合36％
酵母：非公開
発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
○ ◎ ◎ × ×



井筒長　大吟醸　松雨 井筒長　大吟醸　松雨
1.8l
長野らしい酒造りを！との信念のもと長野を代表する酒米で醸した華やかで心地よい吟香とやさしくキレのある口あたりを冷でお楽しみください。松の葉に輝く雨の滴にも似た輝きのある酒
アルコール15度／日本酒度+4
酸度1.1／アミノ酸度0.8
原料米：金紋錦・美山錦　精米歩合36％
酵母：非公開
発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
△ ◎ ◎ △ ×
井筒長　大吟醸 井筒長　大吟醸
300ml/720ml
長野らしい酒造りを！との信念のもと長野を代表する酒米で醸した華やかで心地よい吟香とやさしくキレのある口あたりを冷でお楽しみください。
アルコール15度／日本酒度+4
酸度1.1／アミノ酸度0.8
原料米：金紋錦・美山錦　精米歩合36％
酵母：非公開
発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
△ ◎ ◎ △ ×



純米大吟醸　黒澤 純米大吟醸　黒澤
300ml/720ml
華やかな香り甘くふくよかな味わい
上品な香りと深い味わいの調和が良い逸品。
アルコール15.5度／日本酒度+2
酸度1.3／アミノ酸度0.9
原料米：金紋錦／精米歩合36％
酵母：非公開
発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
△ ◎ ◎ △ ×
井筒長　大吟醸原酒　斗瓶囲い （限定250本 毎年11月発売）
井筒長　大吟醸原酒　斗瓶囲い
720ml
長野らしい酒造りの理念から信州産の酒造好適米を使用した、香味豊かな大吟醸。厳冬期にじっくりと、てまひま惜しまず丹精込めて醸した、上品な香りと心地よい味わいをお楽しみください。 （品評会出品用に１８Lの瓶に小分けして貯蔵したもののみを製品化）
アルコール17度／日本酒度+4
酸度1.2／アミノ酸度0.9
原料米：金紋錦・美山錦　精米歩合36％
酵母：非公開
発売時期：11月中旬～
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
○ ◎ ◎ × ×



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[純米吟醸・純米]

日本一の白樺林　八千穂高原氷雪貯蔵　純米生原酒
商品画像 720ml詰
日本一と称される美しい白樺林の広がる北八ヶ岳山麓　八千穂高原。その白樺群生林の最標高地点である標高1600M地点に位置する八千穂高原スキー場に厳冬期に清酒の氷雪埋設・貯蔵することで、一定温度によるほど良い熟成をさせます。貯蔵するのは速醸法という一般的な製法に比べ倍近い時間を要し手間のかかる伝統製法生もと造りで醸した力強い自慢の純米原酒。白樺と青空そして雪景色の美しいコントラストの中で“甘酸辛苦渋”酒の五味のバランスがよく、コクとキレの良い酸、深い味わいに仕上がったお酒をご賞味ください。

純米酒
原料米　長野県産美山錦
精米歩合　65％
アルコール度数　17％
日本酒度+2
酵母：7号系
発売時期：４月中旬～　限定品

ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
○ ◎ ○ ○ △

井筒長　特別純米酒 井筒長　特別純米酒
300ml/720ml/1.8l
信州八ヶ岳山麓の高原の町『佐久穂町八千穂地区産』で契約栽培した酒米"ひとごこち"を使用し長野酵母で醸した生粋の信州酒　くちあたり柔らかく心地よい吟香と味わいの特別純米酒です。北八ヶ岳山麓　千曲川上流　黄金色に実る稲穂、爽やかな風景が思い浮かぶお酒です。
長野県原産地呼称認定酒。
アルコール15度／日本酒度-1
酸度1.7／アミノ酸度1.3
原料米：ひとごこち／精米歩合59％
酵母：長野
発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
△ ◎ ◎ ◎ ○
純米酒　生もと造り　マルト 純米酒　生もと造り　マルト
300ml/720ml/1.8l
○は太陽・トは登る　日が昇る・日の出の勢いを表す屋号を品名　瓶に添えられた稲穂がトレードマーク。インターナショナルワンチャレンジ2009日本酒部門銀賞受賞　全米日本酒歓評会生もと部門3年連続金賞等の実績を誇りアメリカでは売れ筋上位に上げられる自慢の純米酒です。"甘酸辛苦渋"酒の五味のバランスがよく、燗よし冷よしのコクとキレの良い酸、深い味わいの純米酒です。
長野県原産地呼称認定酒。
アルコール15度／日本酒度+1
酸度1.5／アミノ酸度1.6
原料米：美山錦／精米歩合65％
酵母：9号系
発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
○ ◎ ○ ◎ ○




井筒長　精撰純米酒 井筒長　精撰純米酒
300ml/520ml/1.8l
冷良し燗良し。米の旨味・甘味を十分に引き出し『甘酸辛苦渋』酒の五味のバランスよいコクとキレの良い純米酒。
アルコール15度／日本酒度+1
酸度1.5／アミノ酸度1.6
原料米：長野県産酒造好適米／精米歩合65％
発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
△ ○ ◎ ◎ ○
井筒長　純米にごり酒 井筒長　純米にごり酒
300ml/720ml/1.8l
信州産好適米で醸した濃醇な、米の旨味・甘味そして心地よい酸の生きた味わい。どっしりと飲みごたえある甘すぎないにごり酒です。冷はもちろんお燗もお試しください。出来立てを瓶詰一回火入れ。デリケートな酒質ですので保存管理には十分ご留意ください。
アルコール15度／日本酒度-10
酸度1.8／アミノ酸度2.0
原料米：長野県産米／精米歩合65％
酵母：9号系
発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
◎ ◎ ○ ○ △



マルト礎　無濾過原酒 （春秋限定）
純米吟醸生もと造り　マルト礎　無濾過原酒
720ml/1.8l
杜氏 中沢礎、 酒造り道一筋に五十余年、当蔵製造の礎を築きました。
“マルト礎”は杜氏と蔵人達に敬意を示しこれからの当社の歴史と伝統の礎を築く様な酒になってほしい。と念じ、醸し名付けました。
　しっかりとした味ながら、のどごしの柔らかさと独特な酸味。『甘･酸･辛･苦･渋』酒の五味の調和した個性ある美酒に仕上がりました。
アルコール17度／日本酒度+2
酸度2.0／アミノ酸度1.6
原料米：美山錦／精米歩合55％
酵母：9号系

春限定：無濾過生原酒　3月上旬
秋限定：秋あがり 無濾過原酒　9月9日ひやおろし解禁日
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
◎ ◎ ○ △ ×



特別純米酒　八千穂　ひやおろし （秋限定）
特別純米酒　井筒長　ひやおろし
720ml
地元八千穂産の酒米ひとごこちと長野酵母で醸した生粋の信州酒。心地よく柔らかい口当たりと華やかな吟香が冴え夏越しして深みの増した芳醇な味わいをお楽しみください。北八ヶ岳山麓・千曲川上流・黄金色に実る稲穂そんな風景の思い浮かぶ爽やかでやさしい味わい。
アルコール15度／日本酒度-1
酸度1.7／アミノ酸度1.3
原料米：ひとごこち／精米歩合59％
酵母：長野
発売時期：9月9日ひやおろし解禁日～【限定販売】
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
△ ◎ ○ ◎ △
井筒長　純米にごり　活性生酒 （冬限定）
井筒長　純米にごり　活性生酒
720ml/1.8l
微炭酸を帯びたフレッシュでクリーミーな味わいのあるにごり酒をお楽しみください。プレーンヨーグルトと蜂蜜を加えるとデザートドリンクとしておすすめです。キャップ天面にガス抜き用の穴有、横にすると漏れる恐れがあります。また開栓時はくれぐれも御注意ください。酵母が生きておりますので醗酵により経時多少、味の変化がございます。
アルコール15度／日本酒度-3
酸度1.7／アミノ酸度0.9
原料米：長野県産米／精米歩合65％
酵母：9号系
発売時期：12月上旬～
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
○ ◎ ◎ × ×



特別純米無濾過原酒　美醸八千穂 特別純米無濾過原酒　美醸八千穂
720ml/1.8l
北八ヶ岳山麓千曲川上流の地、八千穂。雄大な自然と恵まれた環境の中、田植えから稲刈りを体験し、その米で酒を仕込む。そんな体験をして想いのこもった酒を仲間とともに味わっております。
八千穂美醸会会員様限定酒。
初回のみ、生酒も有り。
アルコール17度／日本酒度-1
酸度1.9／アミノ酸度1.3
原料米：自社田産ひとごこち／精米歩合59％
酵母：長野
発売時期：3月～　【※販売なし】
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
◎ ◎ ○ △ ×



井筒長　生もと純米　ふなの郷 井筒長　生もと純米　ふなの郷
720ml
信州産佐久平伝統の農法　鮒養魚米コシヒカリ（水稲の除草のために水田に魚のふなを放ち、田んぼを泳ぐことで泥がまきあがり、それによって雑草の繁殖を防ぐという独特な栽培方法）を使用して、伝統製法生もと造りで醸しました。濃醇な味わい心地よい酸、千曲川の清流に育まれた純米酒です。スーパーツルヤ各店にて販売中。
アルコール15度／日本酒度+2
酸度1.7／アミノ酸度1.1
原料米：鮒養魚田産コシヒカリ／精米歩合65％
酵母：9号系

12月下旬～：しぼりたて生
9月9日～：ひやおろし
【スーパーツルヤ各店にて販売中】
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
△ ○ ◎ ◎ ○
井筒長純米酒　百姓物語　無濾過原酒 （冬・秋限定）
井筒長純米酒　百姓物語　無濾過原酒
720ml/1.8l
信州北八ヶ岳山麓・標高850Mの高原、佐久穂町佐口地区。佐久平の貴重な水甕でもある良質な八ヶ岳の湧水で、寒暖の差が激しく厳しい自然環境の中、力強く育まれたあきたこまち。その持ち味を余す事なく清流千曲川の伏流水で醸した濃醇旨口でどこか懐かしい、ガッツリ純米酒。
アルコール18度／日本酒度+2
酸度2.2／アミノ酸度1.0
原料米：佐口産アキタコマチ／精米歩合65％
酵母：9号系

12月上旬～：生原酒
9月9日～：ひやおろし原酒

ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
◎ ◎ ○ △ ×

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[吟醸・本醸造]



井筒長　特選 特別本醸造　八千穂
180ml/720ml/1.8l
信州八ヶ岳山麓の高原の町『佐久穂町八千穂地区産』で契約栽培した酒米"ひとごこち"を使用し長野酵母で醸した生粋の信州酒。すっきりと柔らなくちあたり、ほどよい吟香の特別本醸造です。北八ヶ岳山麓、千曲川上流、黄金色に実る稲穂、爽やかな風景が思い浮かぶお酒です。米由来の柔らかなくちあたりとすっきりとしたキレが身上です。
アルコール15度／日本酒度+2
酸度1.4／アミノ酸度1.2
原料米：ひとごこち／精米歩合59％
酵母：長野 発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
△ ◎ ◎ ◎ ○

井筒長　本醸造 井筒長　本醸造
1.8l
地元で愛される濃醇辛口でキレのある味わい、飲み飽きしない冷良し燗良しの上質な晩酌酒。信州らしいやや濃いめの酒肴を引き立て呑み飽きのしない佳酒です。
アルコール15度／日本酒度+2
酸度1.2／アミノ酸度0.8
原料米：美山錦・長野県産米／精米歩合70％
酵母：9号系 発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
△ ○ ◎ ○ ◎
井筒長　本醸造　生酒 井筒長　本醸造　生酒
300ml/720ml
信州産米100％で醸した本醸造を低温で生酒のまま出荷。生酒らしいフレッシュな香味と心地よく柔らかな味わい。デリケートな酒質ですので保存管理には十分御留意ください。爽やかながら味わいのある北八ヶ岳山麓・千曲川上流育の爽やかな高原生まれの本醸生酒。
アルコール14度／日本酒度+2
酸度1.1／アミノ酸度0.7
原料米：美山錦・ひとごこち／精米歩合65％
酵母：9号系
発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
× ◎ ○ △ ×



井筒長　本醸造　生貯造酒 井筒長　本醸造　生貯造酒
180ml/300ml
信州産米100％で醸した本醸造を低温で生のまま貯蔵し瓶詰時に殺菌。生酒らしいフレッシュな香味と心地よく柔らかな味わい。信州北八ヶ岳山麓・千曲川上流育ち爽やかなお酒です。
アルコール14度／日本酒度+2
酸度1.1／アミノ酸度0.7
原料米：美山錦・ひとごこち／精米歩合65％
酵母：9号系
発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
× ◎ ○ △ ×
白樺の里　生貯蔵酒 白樺の里　生貯蔵酒
180ml
信州産米100％で醸した本醸造を低温で生のまま貯蔵し瓶詰時に殺菌。生酒らしいフレッシュな香味と心地よく柔らかな味わい。信州北八ヶ岳山麓・千曲川上流育ち爽やかなお酒です。旅行のお供に最適。
アルコール14度／日本酒度+2
酸度1.1／アミノ酸度0.7
原料米：美山錦・ひとごこち／精米歩合65％
酵母：9号系
発売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
× ◎ ○ △ ×



夏酒 （夏限定）
井筒長　吟醸　夏酒
720ml
地元南佐久産の酒米ひとごこちで醸した吟醸酒に大吟醸をブレンドし華やかさと心地よい透明感を増した夏季限定酒
柔らかい口当たりと華やかな吟香の冴えるスッキリ軽快な喉ごしをよく冷やして、お楽しみください。

発売時期：6月上旬【限定販売】
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
○ ◎ △ × ×
井筒長新酒　しぼりたて （冬限定）井筒長新酒　しぼりたて
720ml/1.8l/3.6l
信州産の美山錦の新米を使用して醸した本年度の一番しぼりの本醸造生原酒です。しぼりたてならではの芳醇でフレッシュな香味をお楽しみください。飲みごたえのありながらも口当たりの良いお酒ですのでついつい盃がすすみます。 写真は迫力ある二升詰。珍しく豪快でインパクトある容器と旬の味わいは御贈答にも最適です。
アルコール19度／日本酒度+2
酸度1.8／アミノ酸度0.9
原料米：美山錦／精米歩合65％
酵母：9号系
発売時期：12月上旬～
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
◎ ◎ ○ × ×

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[普通酒]
井筒長　上撰 井筒長　上撰
1.8l
地元で愛される濃醇辛口でキレのある味わい、飲み飽きしない冷良し燗良しの上質な晩酌酒。信州らしいやや濃いめの酒肴を引き立て呑み飽きのしない佳酒です。
アルコール15度／日本酒度+2
酸度1.2／アミノ酸度0.8
原料米：美山錦/長野県産米／精米歩合70％
酵母：9号系
販売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
△ ○ ◎ ○ ◎



井筒長　精撰辛口 井筒長　精撰辛口
1.8l
地元で愛される辛口でキレのある味わい、すっきりながら味のある、飲み飽きしない冷良し燗良しの辛口晩酌酒。信州らしいやや濃いめの酒肴を引き立て呑み飽きのしない佳酒です。
アルコール15度／日本酒度+6
酸度1.1／アミノ酸度0.7
原料米：長野県産米／精米歩合70％
酵母：9号系
販売時期：通年
ロック 冷 室温 ぬる燗 熱燗
△ ○ ◎ ○ ◎






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